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鳄鱼有什么营养价值
2022-5-31
来源:未知
点击数:  986        作者:未知
  • 1、鳄鱼肉是低脂肪、高蛋白、富含不饱和脂肪酸、矿物质和维生素的高品质肉类 。我国自夏商、周朝开始取鳄肉为食，其肉嫩味佳。研究表明，加工和食用鳄鱼肉是安全的。 

    2、鳄鱼肉能提高血液携氧量，使咳嗽、哮喘患者肺氧交换量增加，改善机体缺氧症状等，具有补气血和滋心润肺等功效，对咳嗽、哮喘、风湿和糖尿病有较好的效果。

    3、鳄鱼肌肉含多不饱和脂肪酸，可防止心脑血管疾病等。鳄鱼肉的蛋白酶解多肽有抗氧化、促进 T 淋巴细胞增殖、提高耐缺氧能力、减轻神经细胞损伤和增强免疫力等功能。

    4、鳄鱼油含不饱和脂肪酸高达 71. 5%，其中主要为亚油酸和花生四稀酸。其脂肪酸组成有深海鱼的特点，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金）含量较高。

    5、鳄鱼胆含 20 多种胆汁酸和胆汁醇等。 研究表明，胆汁物可以通过线粒体途径、破坏线粒体膜电位和提高活性氧含量来诱导细胞凋亡。
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