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鳄鱼肉每个部位都有什么功效和特点？

2022-5-31

来源:未知

点击数: 1221 作者:未知

下面鳄鱼家给大家做一个简单的介绍：

1、鳄鱼身段肉。去掉鳄鱼头和整条鳄鱼尾巴的这段，并且不含四只鳄鱼腿。是鳄鱼身体重量最多的肉段，但是去掉内脏后，并不比鳄鱼尾段的肉多。这个部位的肉优点是鳄鱼的肋骨在这个位置，咀嚼起来有点沙沙的脆骨感很舒服，鳄鱼腹部肉虽然不多但是鳄鱼腹皮做熟后全是半透明状的胶原蛋白，且这个位置因为出肉率不高，价格相对略微便宜。鳄鱼身段肉******的缺点是鳄鱼背部凸起的鳞片非常坚硬不方便使用，另一个缺点就是前面提到的出肉率低。

2、鳄鱼尾段肉。整条的鳄鱼尾巴，不含尾尖。这个部位是鳄鱼身体出肉率******的部位，骨头较少，肉敦实，属白肉，没有肥肉，肉品视觉效果漂亮，无论是做烧烤和红烧都是******食材。鳄鱼尾段重量约占整条鳄鱼的三分之一，去掉鳄鱼头，掌，尾尖和内脏等，这里是重量******的部位。

3、鳄鱼头。鳄鱼头部肉较少，且鳄鱼是没有舌头的，宰杀鳄鱼的时候可以顺便带一些鳄鱼脖子处的肉。鳄鱼头虽然肉少，但是价格并不便宜，可以做******大上的菜品，如鳄鱼头尾汤，清蒸鳄鱼头等，寓意较好。

鳄鱼肉,鳄鱼掌
4、鳄鱼掌。这里是鳄鱼的精华所在。鳄鱼掌除了极少量的一点点骨头，其他都是精肉+胶原蛋白皮，无论清蒸，红烧，油淋都非常美味，虽然没吃过熊掌，但是感觉丝毫不比熊掌差。鳄鱼掌的缺点就是价格稍高，但是物有所值。

5、鳄鱼尾尖。鳄鱼尾尖和鳄鱼尾是不同的，尾尖是指鳄鱼尾巴最尾端的地方，几乎没有鳄鱼肉，全是胶原蛋白。这个部位的价格甚至要高于鳄鱼掌，爱美丽的女生可以多吃鳄鱼尾尖，胶原蛋白具有很高的美容养颜功效。

6、其他鳄鱼部位。鳄鱼鞭，俗话说的好，虎鞭鹿鞭不如鳄鱼鞭，可以见得鳄鱼鞭的功效，具体脑补。鳄鱼血也是神奇的血种，鳄鱼是终身不的癌症的动物，鳄鱼血中有能抵抗癌细胞的血清，可以用来制作鳄鱼血酒，鳄鱼血米等。鳄鱼蛋、鳄鱼内脏、鳄鱼牙齿、鳄鱼骨等都有很好的功效，不在一一细讲。